INGREDIENTES
1.SECO
- 150g harina repostería
- 220g harina espelta integral
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharada Bicarbonato sabor limón
- 300g zanahoria
- 115g coco
- (opcional) pepitas de chocolate negro
- 150ml de leche de soja sin azucares añadidos
- 75ml aceite de oliva virgen extra
- 200g calabacín sin pelar
- 100g plátano de plátano pelado.
- 100g de panela (azúcar de caña integral)
- 1 cucharada de Vainilla líquida
PROCEDIMIENTO
- Precalentamos el horno a 170ºC
- Pesamos y tamizamos todos los ingredientes secos para que no queden grumos.(recipiente número)
- Rallamos a mano o con un rallador automático la zanahoria, el coco lo he comprado rallado (recipiente numero 2)
- Trituramos todos los ingredientes del bloque 3 con una batidora hasta conseguir una texura líquida
- mezclamos todos los ingredientes en un único recipiente y batimos con unas barillas durante 2 o 3 minutos para que le entre aire.
- Engrasamos el molde con eceite de oliva virgen extra
- Ponemos toda la mezcla en el molde y la dejamos en el horno entre 30-40 minutos, depende mucho del molde y del tipo de horno.
- NO abrir el horno hasta pasados mínimo 30 minutos.
- Después de los 30 minutos de cocción recomiendo ir pinchando el bizcocho hasta que salga casi seco
- Dejar enfriar a temperatura ambiente unas horas antes de cortar e ingerir.
