187 # PIZZA CATALANA CON SALSA DE CALÇOTS (100% VEGAN)

INGREDIENTES

MASA DE  LA PIZZA
**También puedes comprar masa de pizza que sea vegana por defecto, la deL ALDI y la ECO de carrefour lo son :)

• 350g de harina de trigo integral
• 80g de harina de maíz amarilla
• 50ml de aceite de oliva virgen
• 2 sobres (11,5g) de lavadura de panadería  (no es la misma de hacer bizcochos) yo compro de la marca MAIZENA, no necesita ser disuelta previamente en agua y crece muy bien.
• 250ml de agua
• 10-15g de sal aproximadamente

* PROCEDIMIENTO PARA HACER LA MASA: Aquí

INGREDIENTES DE LA PIZZA

• 4 Cucharadas grandes se salsa de tomate
• 4 cucharadas grandes de salsa de calçots (típica de Cataluña)
• 1,5 cebollas grandes tiernas cortadas en medialunas (pueden ser calçots)
• 1 Pimiento grande amarillo cortado de forma circular
• 150g de seitan básico cortado en cubitos** 
• 7 esparragos verdes tiernis ( finos)
• 1/2 calabacín en rodajas
• Especias a gusto: Orégano, albahaca, sal, ajo, cebolla en polvo, pimienta negra y tomate deshidratado
• Aceite de oliva virgen extra con aroma a ajo ( dejamos 1 diente de ajo en el recipiente del aceite ( 100-150 ml durante 24 h )

Procedimiento para la cocción de la pizza:

Al ser una pizza veganas y no llevar queso, es mejor trabajar a temperaturas más bajas durante más tiempo, de esta forma quedará la masa más crujiente y las verduras más tiernas.

1. Colocar los ingredientes en la masa de pizza por el orden que aparecen en ingredientes
2. Con el Horno a 150Cº y solo con calor por la parte inferior introducimos la pizza durante 8 minutos
3. subimos a 170Cº y activamos el calor por la parte superior e inferior del horno, dejamos la Pizza unos 5 minutos más aproximadamente
4. los últimos 2 minutos ponemos el horno a gratinar, de esta forma le dará un ultimo toque a las verduras.
5. Servir con el aceite de oliva con aroma a ajo (opcional)

** RECETA SEITAN BÁSICO: Aquí