196# ENSALADA DE MACARRONES DE LENTEJAS CON SALSA GUACAMOLE

INGREDIENTES.

• 100g de macarrones de lentejas
• 2 puñados de rúcala
• ½ calabín cortado en tiras estilo “raw pasta”  
• 1 tomate maduro
• Sal  del Himalaya al gusto
• Guacamole  

PREPARACIÓN.

1. Ponemos la pasta en agua ya hirviendo hasta que esté al dente.
2. Colar el agua y remojar con agua fría en el mismo colador.
3. Preparar el guacamole (Procesar los siguientes ingredientes  en una batidora)

-2 aguacates

-1/2cebolla mediana

-1/2tomate mediano

-1/4 diete de ajo

-2 cucharadita de zumo de limón

-Un poco de cilantro fresco

- Sal a gusto

-1cucharadita de aceite de oliva virgen

      4.Cortar el tomate  en trocitos pequeños y  el calabacín en tiras con la ayuda de una            máquina que nos ayuda, o con mucha paciencia un buen cuchillo.

      5.Servir en un plato todos los ingredientes y añadir el guacamole.