Hola compañer@s
Hoy os presento una forma deliciosa y rápida de hacer pasta
con verduras en 20 minutitos =D. La combinación de las siguientes verduras dulces (zanahorias, plátano macho + calabacín ) con la pasta permite un juego entre lo dulce y
lo salado muy interesante, espero que os guste. Ademas el calabacín al vapor y cortado en trocitos pequeños + unas buenas especias crea unos pequeños hilos dando una textura a queso fundido.
INGREDIENTES ( Para 2 personas)
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 plátano macho ( de los grandes, ni verde ni maduro )
- 2 raciones de pasta
- 1 cebolla troceada pequeña
- 1/2 pimiento rojo o verde cortado en cubitos pequeños
- 1 taza pequeña de soja texturizada fina.
- Tomate natural o tomate frito.
- Especias: Orégano, albahaca, sal, ajo, cebolla, pimienta negra y tomate deshidratado.
¿COMO SE HACE?
- Ponemos los 3 primeros ingredientes cortados en trocitos pequeños al vapor durante 20 minutos
- Ponemos los macarrones o espirales de pasta a hervir en agua durante el tiempo que ponga en el envase, si son integrales suelen durar un poco más.
- Mientras se preparan las verduras y la pasta, añadimos a una sartén con aceite de oliva la cebolla+ pimiento , dos minutos después añadimos la soja texturizada + el tomate frito o natural ( a gusto de cada uno la cantidad) + especias.
- Finalmente cuando las verduras y la pasta estén las añadimos a la sartén ya apagada, mezclamos todo y listo para comer.
- (OPCIONAL) una vez ya mezclado todo en el plato, añadir más tomate o alguna salsa de vuestro agrado tipo agridulce como por ejemplo la barbacoa.
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