152 # VEGAN BBQ POTATOES

Hola a tod@s ¡

Hoy os traigo uno de mis entrantes favoritos, mejor que las típicas patatas bravas, os presento las BBQ potatoes!! ( con soja texturizada sabor barbacoa)  Jejej, atentos a la receta porque tienen secreto para que queden estupendas !

·      Receta sin cantidades, es muy sencilla y cada uno puede hacer tanto como quiera, dependiendo de las persona a comer. Cualquier duda, no dudes en preguntarla en comentarios aquí o en facebook.

INGREDIENTES

• Patatas
•  Soja texturizada fina
•   Cebolla/s
• Salsa de tomate frito ( o la hacemos nosotros)
•   Salsa barbacoa (atentos a la que compráis hay algunas que tienen miel, también la podéis hacer vosotr@s mismos ^^)
• Agua
•  Sal
•   Pimentón
• Pimienta
•  Combinado de especias “Mexican Spirit”  también se puede comprar el típico que se utiliza para las fajitas o cualquier otro tipo de especies utilizadas en la cocina mejicana, la finalidad es que sean picantes

PROCEDIMIENTO

• Pelamos las patatas y cortamos estilo bravas, ( como en la foto)
•  Las ponemos al vapor  20 min. Tienen que quedar blandas pero que no se rompan. (es clave que estén hechas al vapor y no hervidas para que queden tremendamente buenas!)
•   Pelamos la(s) cebolla(s) y las ponemos a dorar en la sartén con aceite de oliva
•   Añadimos la soja texturizada (sin hidratar), comenzara a hidratarse y freírse con el aceite que utilizamos en la cebolla,
•  Añadir tomate frito agua y salsa barbacoa, especias y sal a la sartén  tanto como os plazca, cuando más pongáis más salsa con “carne” de soja tendremos para las patatas.
•   Una vez pasados los 20 minutos en el vapor ponemos las patatas en aceite de oliva ( o girasol si queréis)   otros 10-15 minutos hasta que se doren por completo.
• Sacar del aceite y  poner por debajo y por encima la salsa con la carne de soja que habíamos preparado previamente.
•  Servir como en la foto ^^

Con esta receta, de entrante para una comida o cena entre amigos, nadie se dará cuenta de que son 100% veganas, os invito a hacer la prueba con amigos NO veganos.

151# ¿QUE LE PUEDO PONER AL PAN?

Hola amig@s, estoy seguro de que  no  será la primera vez que escucháis esta pregunta... cuando tenemos prisa para hacer un bocadillo, o  un amigo te pregunta ... "y los bocadillos si no les pones jamón, ¿que le pones? ".

Bueno pues aquí va una receta exprés,lista en menos de 5 minutos, muy rica y le da mil vueltas a los nutrientes del jamón , libre de sufrimiento animal. (COMPARACIÓN NUTRIENTES FOTO AL FINAL DEL POST*)

• Más protéica 
• Menos colesterol 
• Más grasas sanas
• Contiene más calcio, 
• Más hierro, 
• Más hidratos de carbono, 
• Más fibra, 
• Menos sodio (Bueno)
• Más potasio (Bueno)

En la foto le he puesto mermelada de arándanos, riquísimo os lo aconsejo ;)

INGREDIENTES 

- 75 g de cacahuetes aproximadamente.

- 20 ml de leche de soja (puedes poner más o menos dependiendo de la textura que  más te guste en las crema)

- 5 cucharadas de aceite (yo le puse de oliva)

- 2 cucharadas de cacao puro

- entre 5 y 10 cucharadas de sirope de ágave para contrarrestar el amargo del chocolate, va a gustos.

¿COMO SE HACE ?

Mezclamos la leche con el aceite en una batidora (puede ser de mano, los cacahuetes son bastante blandos), añadimos los cacahuetes, el cacao y trituramos hasta que quede una crema. finalmente endulzamos a nuestro gusto con el ágave o otro edulcorante que tengan.

*

150# PIÑA SALADA VEGANA

Hola amig@s!

Hoy os traigo un plato muy pintoresco, pero muy fácil de hacer. Con este plato puedes dejar con la boca abierta a más de uno por su originalidad, además no requiere mucho tiempo en la cocina.

INGREDIENTES:

-          

• 1/2  piña
• Arroz integral
• Seitán básico*
• Cebolla
• Albahaca
• Pimienta negra
• Sal
•  Unos trocitos de pepino decorativo.

PROCEDIMIENTO 

1. Ponemos a hervir el arroz integral 1 porción de arroz con 5 porciones de agua unos 45/50 min a fuego medio.
2. Cortamos la piña por la mitad, con ayuda de un cuchillo con mucho cuidado vamos cortando cuadraditos de piña hasta quedarnos con la piel de la piña únicamente.  No pasa nada si no queda uniforme.  Cortamos los trozos sacados y guardamos para utilizar más adelante.
3. Cortamos 1 cebolla grande en tiras muy finas y ponemos a dorar en una sartén con aceite de de oliva.
4. Cortamos el seitán en dados y dejamos dorar juntamente con la cebolla unos 5 minutos a fuego medio.
5. Añadimos el arroz ya cocido a la sartén, las especias  (albahaca y pimienta y sal en este caso)
6. Ponemos los trocitos de piña pequeños dentro de la sartén junto con todos los ingredientes  unos 2 minutos al fuego.
7. Ponemos todos los ingredientes dentro del molde de piña previamente preparado aún cuando esté caliente, ponemos los pepinos decorativos como en la foto  y dejamos enfriar para comer en 30 minutos 1 hora. (incluso nevera si lo crees conveniente, pero no dejar sin tapar para que no se seque en la nevera)
8. También se puede comer caliente, pero al dejar un tiempo los ingredientes en la piel de la piña, esta va liberando zumo   y  queda bastante más bueno a mi gusto.
   
   * Seitan básico: (1 ración de gluten + 1 ración de agua con una pastilla de caldo y 2 cda de salsa de soja ) amasar 2 minutos, dejar reposar media hora hasta que quede liso, y nada rugoso. hervir en agua con 3 cda de salsa de soja durante 1h y dejar enfriar y conservar en la misma agua.  dura más de una semana en la nevera con el agua de cocción. (próximamente haré una Videoreceta )
   
   Si te gusta la receta compártela y dímelo en los comentarios =D
   
   Un saludo y buen provecho !

149 # TORTITAS (PANCAKE) VEGANAS DE AVENA

INGREDIENTES TORTITAS

- 70g harina integral
- 60g copos de avena
- 2cda levadura
- ½ cda pequeña de sal
- 1cda de canela
- 1 vaso de bebida vegetal
- 1cda de vainilla
- 1cda de agave u otro edulcorante
- 3cda aceite de oliva
- 1 plátano maduro

- SIN AZÚCAR
- SIN HUEVO
- SIN LECHE

https://www.facebook.com/IdeasDePlatosVegetarianosyVeganos

148# DESAYUNO DE DIOSES

Hola a to@s!

Hoy miércoles, a mitad de la semana hace falta empezar el día con fuerza y que mejor que desayunando como lo hacen los dioses

INGREDIENTES:

• Avena en copos
• Mueslil crujiente
• Bebida vegetal de almendras (puede ser cualquier otra, la de coco también queda genial)
• Unos 30g ( 2 dedos de un vaso) de semillas de Chía
• Un puñado grande de nueces troceadas
• Un puñado de pasas 
• Cerezas cortadas por la mitad y sin semilla.
• Sirope de Ágave. 
• 2 Galletas de sésamo.(opcional)

PROCEDIMIENTO.

1. Cubrimos un plato hondo con los copos de avena + las semillas de Chía
2. Añadimos por el resto de ingredientes por este orden: muesli, nueces, pasas y cerezas 
3. Finalmente añadimos la bebida vegetal a gusto de cada uno, y se le puede dar un toque con sirope de ágave por encima para que esté más dulce si os gusta.

Buen provecho !!

147# PLATO COMBINADO EQUILIBRADO

INGREDIENTES:

• 1 taza de arroz integral cocido ( 1 de arroz x 5 de agua hirviendo 45-50min)
• 1 taza de legumbres rojas hervidas
• 1 cebolla
• 1 lata de maíz
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón dulce
• Yuca (hervir en agua hasta que se abra por completo 1h aprox.
• Aguacate
• Limón

PROCEDIMIENTO

1. Ponemos a hervir el arroz integral, la yuca y las legumbres por separado. (las legumbres las    podemos comprar ya hervidas.
2. Cuando falte poco para que esté el arroz en una sartén ponemos la cebolla picada, el diente de ajo la sal y el pimentón dulce.
3. Añadimos el arroz + las legumbres y el maíz a la sartén con el resto de ingredientes.
4. Sacamos la yuca del Agua la ponemos en el plato, recomiendo aliñarla con aceite de oliva y limón
5. Cortamos un aguacate en daditos
6. Y servir como en la foto =D

146# VEGGIE BURGERS PROTEICAS Y JUGOSAS

En esta receta os explico la forma más sencilla de hacer VeggieBurgers 100% veganas, sanas y sabrosas. Quedan jugosas, se puede elegir el grosor al instante, se conserva mejor en la nevera y no se secan, en definitiva, si te gustan las Veggieburgers esta es tu receta definitiva :) !

INGREDIENTES (15 Burgers aprox)

1 BASE

80g de quinoa + amaranto (peso en seco)

170g de lentejas rojas secas (peso en seco)

2 COMPLEMENTO

150g de zanahoria rallada

150g de pimiento rojo

100g de cebolla

80g de soja texturizada (sin hidratar, peso en seco)

3 GUSTO (cantidades a gusto, poner bastante como más os guste, se pueden cambiar por sus favoritos)

2 puñados de sal

Pimentón picante y dulce

Orégano

Cebolla molida

Pimienta blanca

4 cda de salsa de soja

4 FORMA

200g de gluten

100g de harina de maíz

PROCEDIMIENTO:

1. Hervir en agua o al vapor los ingredientes de BASE
2. Saltear en aceite de oliva todos los ingredientes de COMPLEMENTO cortados lo más pequeño posible.
3. Mezclar en la sartén los ingredientes de GUSTO y COMPLEMENTO
4. Poner en un bol grande los ingredientes de la sartén y añadir los ingredientes de BASE ya hervidos.
5. Añadir los ingredientes de FORMA progresivamente y amasar bien.
6. Triturar todo con una batidora de mano hasta que quede una masa con la que se puedan hacer pelotas sin que se rompan.
7. Tapar el bol con film y dejar enfriar en la nevera 1h aproximadamente, la masa debe estar fría.
8. Envolver en Film de cocina abundante con el tamaño que se deseen las VeggieBurgers.
9. Introducir la masa envuelta en film en una olla grande llena de agua hirviendo 55 minutos.
10. Apagar el fuego y dejar enfriar dentro del agua.
11. Sacar del agua y refrigerar 1-2h,

YA ESTÁN LISTAS PARA HACER A LA PLANCHA, HORNO O COMO SE MÁS OS GUSTE 

144# HAMBURGUESA MUY JUGOSA DE QUINOA !!!

Es la primera hamburguesa jugosa que hago sin soja texturizada y sin gluten, únicamente de Quinoa. Para compactarla he utilizado harina de maíz, zanahoria rallada y vapor.

¿Como se hacen ?

1 - Hervimos un vaso pequeño de Quinoa en seco (limpiar y hervir durante 15 min aprox)

2- cortamos pimiento rojo,verde y cebolla muy muy pequeño, todo lo posible. cantidad a gusto, no poner mucho porque se puede desmontar.

3- rallamos 3 zanahorias grandes bien fino, le dará textura de carne, ya que al rallarla queda como en hilos muy finos y cortos.Zanahoria rallada

4- Poner sal y especies al gusto, pimentón dulce, picante,pimienta negra y orégano son mis favoritos en esta hamburguesa.

5- Añadimos 1 vaso aproximadamente de harina de maíz o hasta que se pueda hacer una albóndiga que se pase de mano a mano sin romperse la masa.

6- le damos la forma de hamburguesa (lo más compacto posible) y lo ponemos al vapor sin que se toquen entre si las hamburguesas durante 15 minutos. ( muy importante no tocarlas cuando pasen los 15 minutos, estarán muy blandas y se desmontarían.

7- Dejar enfriar 1h y estarán listas para cocinar a la plancha o guardar en la nevera o congelador. la textura después del enfriado debe de ser consistente muy similar a las hamburguesas que se compran ya preparadas.

143# HELADO VEGANO DE OREO (O OTRA GALLETA QUE OS GUSTE)

Helado Vegano muy cremoso !

¿Cómo se hace ?

1- Cortamos medio plátano maduro en trozos pequeños y lo ponemos al congelador 2h

2- Llenamos una bandeja de cubitos de hielo (12 cubitos ) con leche de soja azucarada 2 horas en la nevera.

3- Trituramos con un mortero 400 g de galletas (unos 2 paquetes de Oreos )

4- Ponemos todos los ingredientes congelados en una batidora potente y trituramos/mezclamos todos.

5- añadimos 1 cda de sencillo de vainilla

5.5 ( opcional) añadir cacao puro a gusto

6- congelar 1h y listo para comer !!!!

142# BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES SECOS:

300 g de harina de trigo integral
270 g de azúcar de caña (integral)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura 

INGREDIENTES HÚMEDOS 
300 g de zanahorias ( muy importante que sea rallada o triturada)
200 ml de agua
180 ml de aceite de girasol
1 cucharadita vainilla líquida

OPCIONAL y ACONSEJADO (añadir al final)
130 g de nueces
100 g de pasas

PROCEDIMIENTO

1. Tamizar todos los ingredientes secos y mezclar hasta que quede todo homogéneo.
2. Triturar y mezclar todos los ingredientes líquidos
3. Unir los ingredientes secos y humedos, mezclar con una batidora manual. 
4. añadir ingredientes opcionales 
5. 45 -50 minutos en el horno a 180 ºC tapando en bizcocho con papel de aluminio.
6. La cobertura es opcional, yo le he puesto mermelada BIO de arándanos.

Esta receta es una adaptación de la receta original de: www.boquitavegana.com/ 

Buen provecho !!