192# RECETA RÁPIDA DE TODOS LOS COLORES

Hoy os presento un plato que  se puede preparar en 15 minutos si tenemos una buena planificación :)

Combina todo tipo de alimentos ( verduras, cereales, frutos secos, semillas, frutas...) para ser equilibrado nutritivo y sabroso.

INGREDIENTES  CRUDOS (Cortar y servir en el plato con aceite de oliva o lino virgen)

• Tomate rojo maduro
• 1/2 Aguacate  o un aguacate pequeño.

BASE DEL PLATO:

• Arroz integral cocido + semillas de sésamo  + semillas de pipas al gusto. 
• Humus de garbanzos 

¿Como hacer el Humus? Triturar en una batidora los siguientes ingredientes.

• Medio kilo de garbanzos  cocidos
• Zumo de 1 limón 
• 1 diente de ajo 
• 1 cucharadita de sal
• Aceite de oliva (al gusto)
• Perejil fresco
• Opcional y recomendable: 3 cucharadas de tahini
• Opcional: añadir un poco de leche de soja  para hacer la crema un poco mas suave.
• COMPLEMENTOS
  
• Cortamos nuestras verduras favoritas y las pasamos 5 - 10 minutos por la plancha con sal y aceite de oliva.  En ese caso tenemos:

• Pimiento verde
• cebolla
• zanahoria
• espárragos verdes tiernos.

Finalmente con todos los alimentos hechos, servimos el plato como en la foto y disfrutamos de un plato lleno de sabores y colores.

191# TARTA VEGANA DE CHOCOLATE Y MERENGUE DE FRESA (ESPECIAL CUMPLEAÑOS)

Hoy os traigo una tarta que ha triunfado en todos los cumpleaños a la que la he llevado, muy sabrosa,  con sabor a chocolate intenso sin llegar a ser empalagoso.  Os animo a probarla, estoy seguro que haréis mas de una ;P

INGREDIENTES

BIZCOCHO

sólidos

• 220g harina repostera (Para bizcocho)
• 120g azúcar, 
• 30g chocolate negro en polvo desgrasado y sin azucares añadidos
• 100g chocolate en polvo específico para hacer chocolate caliente a la taza
• 50g de avena instantanea sabor avellana
• 20g de avena en copos
• 1 sobre levadura
•  Sal 

líquidos

• 330ml leche de soja
• 100ml aceite girasol
• Esencia de  vainillas a gusto

COBERTURA

• 180g de chocolate negro para fundir

DECORACIÓN

• 100g de almendra crocanti
• Merengue Vegano sabor fresa (100ml de aquafaba + 200g azúcar glas + 150g mermelada fresa + 2g de agar agar)

¿Como hacer el Merengue Vegano sabor fresa ?

Batimos con unas varillas eléctricas durante 2 minutos los 100 ml del agua de aquafaba ( ese líquido que siempre tiramos de los garbanzos ya cocidos de los potes pre-cocinados del supermercado), vamos incorporando el azúcar y la mermelada poco a poco hasta formar un Merengue de color rosa muy sabroso.

Una vez terminado el merengue tenemos que añadirle el agaragar ( previamente disuelto en 15-20ml de agua muy caliente)

Batimos durante un minuto mas todo el Merengue + el agaragar y dejamos enfriar en la nevera mientras hacemos el resto de la preparación de la tarta.

PROCEDIMIENTO

1. Hacemos el merengue vegano sabor fresa y lo ponemos a enfriar en la nevera durante 40 min aprox  (si tienes prisa puedes utilizar el congelador)
2. Mezclamos los ingredientes secos en un bol y los líquidos en otro
3. Una vez unidos ambos ingredientes por separado, añadimos los sólidos al bol de los líquidos lentamente, sin dejar de batir con las varillas eléctricas. ( ES IMPORTANTE HACERLO CON VARILLAS PARA QUE SUBA MEJOR EL BIZCOCHO)
4. Seguidamente ponemos la masa en un molde desmontable para bizcochos redondo (20cm), es aconsejable pintar el molde con aceite para evitar que se pegue durante la cocción.
5. Horneamos durante 15 min a 145ºC calor solo por la parte inferior. 
6. Abrimos la puerta del horno y la dejamos medio abierta 1 min (para que baje de temperatra poco a poco) después sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar 30 min mínimo antes de desmoldar
7. Desamoldamos el bizcocho y  comenzamos el proceso de decoración
8. Abrimos el bizcocho con mucho cuidado y lo  rellenamos del merengue de fresa vegano que tenemos en la nevera.
9. Fundimos el chocolate y con una espátula  vamos cubriéndolo en su totalidad hasta que no se vea nada de bizcocho
10. Antes de que se enfríe le pegamos las almendras crocanti al borde como se puede observar en la foto
11. Para finalizar con ayuda de una manga pastelera realizamos espirales en los bordes como se puede ver en la foto. Si eres principiante con la manga pastelera te recomiendo practicar dentro de un plato previamente para que te salga lo más bonito posible.

¿ Porqué no divertirse haciendo deporte :) ? En una sesión de surf (4-5 horas) puedes trabajar: Piernas, glúteos, core, pectoral, espalda, brazos, por lo tanto quemamos muchas kcal.
Convirtiéndose así en  uno de los ejercicios más completos que se pueden hacer :)

Podría ser una alternativa  para realizar durante las vacaciones, o de vez en cuando y divertirnos realizando algo nuevo.

Un vídeo publicado por Nelson Urra (@eatandtrainvegan) el 18 de Dic de 2016 a la(s) 1:08 PST

RUTINA QUEMAGRASAS // FULLBODY

5 RONDAS

• 5 Minutos en bicicleta
• 20 flexiones
• 10 dominadas
• 8 Remos
• 10 Sentadillas

191# HUMUS + GUACAMLE = HUMUSMOLE !!!!

Como ya sabéis algunos mi abuela me trajo 4  aguacates de mas de 1kg de Cuba.. con el último decidí  preparar una receta que se me metió en la cabeza hace ya meses, al pensar que el humus y el guacamole podría ser muy amigos, seguro que ya está inventado, pero  yo vi las estrellas al probar esta deliciosa crema :)

INGREDIENTES: ( para 700g de crema aprox )

• 250g de garbanzos cocidos
• 300g de aguacate
• 2cda pequeñas de zumo un de limón
• 1cda pequeña de comino
• 2cda grandes de aceite de oliva virgen 
• 1/4 cda pequeña de sal
• 1 tomate
• 1/2 cebolla

PREPARACIÓN

1. Trituramos los garbanzos y el aguacate hasta formar una crema uniforme.
2. Añadimos las especias, sal, aceite y el limón.
3. Trituramos aparte hasta formar un líquido de 1/2 cebolla + 1/2 tomate
4. Mezclamos el líquido de tomate y cebolla con la mezcla de aguacate y garbanzos
5. Troceamos 1/2 tomate restante muy pequeñito y lo mezclamos con una cuchara hasta que quede integrado en la crema
6. DISFRUTAR !!!

190# DADITOS DE TOFU CON SALSA DE VINO TINTO, NUECES Y PASAS.

INGREDIENTES.

• 250g de tofu
• ½ vaso de vino tinto (aprox 125ml)
• 1 cebolla
• 1 o 2 puñados de nueces (al gusto)
• 1 o 2 puñados de pasas (al gusto)
• 1 brick de nata de arroz
• Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Remojar en un plato hondo los dados de tofu en vino (la mitad de lo que habíamos preparado antes) sal y pimienta.
2. Añadir los dados de tofu en la cazuela con aceite a fuego medio y dejar que se doren un poco.
3. Añadir la cebolla cortada en juliana, las pasas y las nueces. Tapar la cazuela hasta que se poche la cebolla. Vamos removiendo el guiso.
4. Finalmente, añadimos la nata, un chorrito de vino tinto (lo que nos ha sobrado antes) y sal, removemos y dejamos chupchupear el contenido 10 minutos.
5. Idea: acompañar de ensalada, servir en caliente junto con arroz y mojar pan en la salsa.

By: MIMI

189# "ESPAGUETIS" DE CALABACÍN CON ALBÓNDIGAS Y SALSA DE TOMATE

Hoy os traigo un  plato  ideal para dejar a todos con la boca abierta,  disfrutar  de la cocina y si eres de esos que le sienta mal la pasta, pues es una buena alternativa para no utilizarla tanto :)

INGREDIENTES

• 1 Cebolla
• 1 tomate maduro
• 75ml de tomate frito
• 150g de legumbres rojas
• 1 calabacín cortado en tiras con mucha paciencia saldrán espaguetis o “tallarines” :P
• Albóndigas vegetales* (las puedes hacer como explico más abajo o comprarlas ya hechas)

PROCEDIMIENTO

1. Añadir  los “espaguetis” de calabacín a una sartén tipo wok con aceite de oliva y dejar que queden blanditos.
2. A los 5 minutos añadimos el la cebolla cortada y dejamos que se poche junto con los “espaguetis”
3. Seguidamente añadimos  las legumbres y el tomate natural cortado en trozos.
4. Añádeles tus especias favoritas  para los “espaguetis” orégano, albahaca…. (recomiendo sazonador de espaguetis de mercadona)
5. Finalmente añades el tomate frito y las albóndigas ya preparadas el día  antes.
6. Pones una tapa y dejas cocinar unos 5 minutos.
7. Servir como en la foto  y disfrutar

Como hacer las albóndigas  

• Están muy buenas pero requiere tiempo de preparación no se hacen en un momento, y si vamos con prisas es una mala combinación.
• Necesitaremos verduras a gusto cortadas  bien pequeñas (pimiento rojo, verde y cebolla…). Cantidad a gusto, no poner mucho porque se puede desmontar.
• 2 zanahorias grandes ralladas bien fino, le dará textura de carne, ya que al rallarla queda como en hilos muy finos y cortos.
• 50 g de soja texturizada sin hidratar
• 100g de gluten de trigo (ingrediente base del seitán)
• Especias sabor  “barbacoa” las venden en mercadona
• Caldo de verduras   100-150ml aprox ir añadiendo poco a poco hasta poder hacer una masa con las manos  (pelota) sin que se rompan.
• Triturar todo con una batidora, tiene que quedar más bien seco porque le haremos una cocción al vapor y ganará peso y agua.
• Cocinar en vaporara 20 minutos

MUYY IMPORTANTE DEJAR ENFRIAR LA ALBÓNDIGA MÍNIMO 40 MINUTOS, de esa forma el gluten hace su función y le da consistencia, de lo contrario se nos desmontaría en las manos