Hoy os traigo una tarta que ha triunfado en todos los cumpleaños a la que la he llevado, muy sabrosa, con sabor a chocolate intenso sin llegar a ser empalagoso. Os animo a probarla, estoy seguro que haréis mas de una ;P
INGREDIENTES
BIZCOCHO
sólidos
- 220g harina repostera (Para bizcocho)
- 120g azúcar,
- 30g chocolate negro en polvo desgrasado y sin azucares añadidos
- 100g chocolate en polvo específico para hacer chocolate caliente a la taza
- 50g de avena instantanea sabor avellana
- 20g de avena en copos
- 1 sobre levadura
- Sal
líquidos- 330ml leche de soja
- 100ml aceite girasol
- Esencia de vainillas a gusto
COBERTURA
- 180g de chocolate negro para fundir
DECORACIÓN
- 100g de almendra crocanti
- Merengue Vegano sabor fresa (100ml de aquafaba + 200g azúcar glas + 150g mermelada fresa + 2g de agar agar)
¿Como hacer el Merengue Vegano sabor fresa ?
Batimos con unas varillas eléctricas durante 2 minutos los 100 ml del agua de aquafaba ( ese líquido que siempre tiramos de los garbanzos ya cocidos de los potes pre-cocinados del supermercado), vamos incorporando el azúcar y la mermelada poco a poco hasta formar un Merengue de color rosa muy sabroso.
Una vez terminado el merengue tenemos que añadirle el agaragar ( previamente disuelto en 15-20ml de agua muy caliente)
Batimos durante un minuto mas todo el Merengue + el agaragar y dejamos enfriar en la nevera mientras hacemos el resto de la preparación de la tarta.
PROCEDIMIENTO
- Hacemos el merengue vegano sabor fresa y lo ponemos a enfriar en la nevera durante 40 min aprox (si tienes prisa puedes utilizar el congelador)
- Mezclamos los ingredientes secos en un bol y los líquidos en otro
- Una vez unidos ambos ingredientes por separado, añadimos los sólidos al bol de los líquidos lentamente, sin dejar de batir con las varillas eléctricas. ( ES IMPORTANTE HACERLO CON VARILLAS PARA QUE SUBA MEJOR EL BIZCOCHO)
- Seguidamente ponemos la masa en un molde desmontable para bizcochos redondo (20cm), es aconsejable pintar el molde con aceite para evitar que se pegue durante la cocción.
- Horneamos durante 15 min a 145ºC calor solo por la parte inferior.
- Abrimos la puerta del horno y la dejamos medio abierta 1 min (para que baje de temperatra poco a poco) después sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar 30 min mínimo antes de desmoldar
- Desamoldamos el bizcocho y comenzamos el proceso de decoración
- Abrimos el bizcocho con mucho cuidado y lo rellenamos del merengue de fresa vegano que tenemos en la nevera.
- Fundimos el chocolate y con una espátula vamos cubriéndolo en su totalidad hasta que no se vea nada de bizcocho
- Antes de que se enfríe le pegamos las almendras crocanti al borde como se puede observar en la foto
- Para finalizar con ayuda de una manga pastelera realizamos espirales en los bordes como se puede ver en la foto. Si eres principiante con la manga pastelera te recomiendo practicar dentro de un plato previamente para que te salga lo más bonito posible.
