194# Pasta de legumbres (SIN GLUTEN) con verduras y aceite de lino (OMEGA3)

Hola familia =D

Hoy os traigo un plato para romper esquemas.... Plato único de "pasta"  con  45,1 gramos de proteínas puras de legumbres negras por 100g de pasta. Una auténtica locura !

Se coccionan en unos 5-6 minutos y listo para comer :o! es una idea perfecta para cenar alto en proteínas esos días que no nos apetece mucho cocinar. 

Además están buenísimas, SIN GLUTEN, alto en ácidos grasos esenciales Omega3 tan necesario para los veganos ya que no consumimos peces.

Os muestro una foto de los valores nutricionales  junto con el plato ya preparado de 100g de pasta

INGREDIENTES

• 1 zanahoria
• 1 calabacin pequeño
• 2 tomatees medianos
• 100g de espaguetis de legumbres negras
• Sazonador de chimichurri a gusto
• sal
• Aceite de oliva (para cocinar las verduras)
• Aceite de lino (en crudo al servir)

PREPARACIÓN (Muy fácil!)

1. Hervimos durante 5-6 minutos la pasta (el agua debe estar hirviendo antes de añadir la pasta de legumbres)
2. Cortamos las verduras a nuestro gusto, recomiendo hacer la zanahoria en trocitos pequeños para facilitar su cocción en la sartén)
3. En una sartén tipo wok cocinamos la zanahoria, el calabacín y el tomate con aceite de oliva y sal.
4. ponemos una tapa a las verduras para que se cocionen más rápido
5. Pasados los 5-6 minutos de hervir la pasta, la colamos y la añadimos a la sarten  con las verduras 2-3 minutos a fuego alto.
6. Servimos como en la foto y añadimos sazonador de chimichurri y el aceite de lino.
7. Disfrutad de un plato de pasta rompiendo los esquemas, rico en proteínas y en omega3.

¿Donde podemos comprar esta pasta? En esta página un grupo de personas encantadoras os pondrán la vida más fácil con alimentos de calidad 

http://veganfitstore.es/

#193 PIZZA GORDIVEGANA DE SALCHICHAS Y QUESO V

Son muchas las pizzas que se pueden hacer con verduras y sorprender a nuestro paladar, pero hoy va por esas personas que dicen que una pizza sin queso o sin carne no es una pizza... también las puedes comer siendo vegano. 

¿COMO HACER LA MASA DE LA PIZZA?
La puedes comprar en cualquier supermercado si no tienes tiempo de sobras, las congeladas marca PRELI (venta en Mercadona) están muy bien calidad precio y te pueden sacar de un apuro.

De todas formas aquí  te dejo una receta por si te animas a hacerla desde cero.

• 350g de harina de trigo integral
• 80g de harina de maíz amarilla
• 50ml de aceite de oliva virgen
• 2 sobres (11,5g) de lavadura de panadería  (no es la misma de hacer bizcochos) yo compro de la marca MAIZENA, no necesita ser disuelta previamente en agua y crece muy bien.
• 250ml de agua
• 10-15g de sal aproximadament

1. Mezclar todos los ingredientes de la masa y amasar durante unos 5 min aproximadamente.
2. Espolvorea harina en una zona limpia y continua amasando hasta  conseguir una masa lisa, fina y homogénea.
3. Poner la masa en un recipiente grande (doblará su tamaño) untado con aceite de oliva durante 1 hora aproximadamente, puede estar más tiempo no pasa nada, la levadura hará su efecto, incluso la puedes guardar así  en la nevera varios días. A mí personalmente me gusta la masa que ha estado en la nevera unos días con la levadura.
4. Sacar del recipiente, y sin amasar ( MUY IMPORTANTE QUE SEA SIN AMASAR) dar la forma de Pizza del grosor que más te guste, no crecerá más de 0,5cm en el en horno.
5. Esta es la masa que podrás utilizar en tus pizzas, te recomiendo  precocinarla sin ingredientes unos 5-8 minutos para  conseguir el mejor crujiente.

INGREDIENTES PARA LA PIZZA

• Ingredientes para el sofrito: 2 tomates, cebolla calabacín, pimiento y aceite de oliva.
• Cebolla tierna cruda
• Aceite de oliva picante ( añadir guindillas al gusto un día antes en la aceitera)
• Salchichas veganas  marca, 2 unidades  GUTBIO (de Aldi)
• Queso vegano 2 lonchas (marca VIOLIFE) 

PROCEDIMIENTO

El procedimiento no tiene mucho secreto.

1. Hacer el sofrito,en una sartén, con los ingredientes nombrados  anteriormente en  trozos muy pequeñitos. 
2. Después de unos 10- 15 minutos, que es lo que tarda mas o menos en calentarse el horno, ya tendremos el sofrito a punto.
3. Añadimos el sofrito a nuestra pizza por toda la base
4. Colocamos la cebolla tierna en trozos medianos por  la superficie de la pizza.
5. Cortamos la salchicha vegana  y ponemos al gusto
6. Finalmente le añadimos el queso vegano y al horno.
7. Calor  arriba y abajo durante unos 10 minutos a 160ºC  (depende de cada horno)
8. Servir en el plato y añadir el aceite de oliva picante a nuestro gusto.
9. DISFRUTAR DE UNA BUENA PIZZA SIN REMORDIMIENTOS

192# RECETA RÁPIDA DE TODOS LOS COLORES

Hoy os presento un plato que  se puede preparar en 15 minutos si tenemos una buena planificación :)

Combina todo tipo de alimentos ( verduras, cereales, frutos secos, semillas, frutas...) para ser equilibrado nutritivo y sabroso.

INGREDIENTES  CRUDOS (Cortar y servir en el plato con aceite de oliva o lino virgen)

• Tomate rojo maduro
• 1/2 Aguacate  o un aguacate pequeño.

BASE DEL PLATO:

• Arroz integral cocido + semillas de sésamo  + semillas de pipas al gusto. 
• Humus de garbanzos 

¿Como hacer el Humus? Triturar en una batidora los siguientes ingredientes.

• Medio kilo de garbanzos  cocidos
• Zumo de 1 limón 
• 1 diente de ajo 
• 1 cucharadita de sal
• Aceite de oliva (al gusto)
• Perejil fresco
• Opcional y recomendable: 3 cucharadas de tahini
• Opcional: añadir un poco de leche de soja  para hacer la crema un poco mas suave.
• COMPLEMENTOS
  
• Cortamos nuestras verduras favoritas y las pasamos 5 - 10 minutos por la plancha con sal y aceite de oliva.  En ese caso tenemos:

• Pimiento verde
• cebolla
• zanahoria
• espárragos verdes tiernos.

Finalmente con todos los alimentos hechos, servimos el plato como en la foto y disfrutamos de un plato lleno de sabores y colores.