177# COMBINANDO COLORES Y SABORES

Hola Familia =D! hoy os presento  una de mis formas favoritas  de comerme las VeggieBurgers, con crema de coliflor y ensalada de mijo ! :o  así que os dejo el plato combinado y sus 3 pasos para hacerlo.

1.CREMA DE COLIFLOR SUAVE

• 2 cebollas medianas
• 300 gr de coliflor limpia
• 150ml de  bechamel de arroz  o en su defecto unos 100 ml de leche vegetal
• Especias aconsejadas: sal, pimienta y nuez moscada
• ¿Como se hace? cocer al vapor o hervida la coliflor, cocinar las cebollas a fuego medio en una sarté con las especias,  añadir la clifor + la bechamel de arroz en la sartén de la cebolla, dejar cocer unos 5 minutos y triturar todo con una batidora de mano.

2.ENSALADA DE MIJO BÁSICA

COCCIÓN DEL MIJO: ideal hacerlo al vapor unos 25-30 minutos,dependiendo de la vaporera, con la misma cantidad de agua que de mijo.
INGREDIENTES: Tomates cherrys, Mijo cocinado 25min al vapor, pepinillos, maíz + aceite de oliva virgen + aceite de lino + sal + Sazonador de ensalada Hacendado (orégano, albahaca + pimienta + aromas natrales)

3.VEGGIEBURGERS
VeggieBurguers con cebolla  al punto  y hiervas provenzales

Aquí podéis utilizar las Veggieburguers que más os gusten de mi recetario,  yo he utilizado  la nº 146.  (CLICK EN EL APARTADO VEGGIBURGUERS A LA IZQUIERDA

 http://eatandtrainvegan.blogspot.com.es/search/label/VeggieBurguers

CROSSFIT CLEAN

 Un ejercicio donde trabaja prácticamente todo el cuerpo.

CLEAN (2 MESES DE CROSSFIT)
Ya hace poco más de dos meses que comencé Crossfit y estoy muy contento ! No había tocado pesos nunca en mi vida y poco a poco veo una buena evolución =D En este vídeo os muestro uno de mis movimientos favoritos, Clean, aun veo fallos en la técnica, y la coordinación del movimiento pero estoy trabajando en ello :)
Posted by Eat And Train Vegan on Martes, 15 de diciembre de 2015

176# Crema VEGANA de Chocolate, Almendras, Avellanas y Cacahuetes

Hola  a tod@s, Hoy os traigo una crema de chocolate y frutos secos, SIN AZÚCAR con muchas PROTEÍNAS y con Grasas de las buenas para comenzar el día de la mejor forma posible.

INGREDIENTES

• 40g de Avellanas
• 20g de Almendras
• 20g de Cacahuetes
• 50g de chocolate negro para fundir
• 1 cda grande de sirope de agave
• 1 o 2 cda de leche de soja si os apetece que quede más liquido (opcional)

PREPARACIÓN  (ver video)

1. Trituramos todos los frutos secos en un molinillo de café eléctrico o de la forma que más nos guste, la podemos hacer con grumos o bien fina, dependiendo del tiempo que estemos triturando.
2. Una vez hecha la crema de los frutos secos, añadimos el chocolate fundido + el agave + la (leche de soja opcional) y batimos con un tenedor o otra batidora si preparamos una cantidad considerable.
3.  Listo para comer en nuestro pan favorito =D
4. LO MEJOR DE ESTA CREMA: Se puede poner  en un molde y se deja enfriar y tendremos un turrón de frutos secos delicioso, y si la calentamos al fuego, volveremos a tener nuestra crema untable en cuestión de segundos. se conserva muchísimos días en la nevera y es supernutritiva

Consejos: Si lo que buscamos es una crema tipo Nutella, utilizad directamente 80g de avellanas y ponedle más agave o directamente azúcar, de esta forma el sabor será muy parecido a la Nutella, pero esta vez Vegana

175# LA MEJOR FORMA DE COMER ARROZ !

Hoy  os traigo una de las formas más famosas de comer arroz integral,  con verduritas salsa de soja y “pinchitos de pollo” que en este caso será el tofu sazonado con especias fuertes.

Ingredientes

• 1 zanahoria
• 1/2 calabacín
• 1 cebolla mediana
• Salsa de soja a gusto
• 1 ración de arroz
• 100g de tofu (medio bloque)
• Sazonador de Pincho  (lo venden en mercadora  <1€)

PROCEDIMIENTO

1. Ponemos a hervir el arroz integral en agua unos 40-50 min a fuego medio con una pizca de sal y aceite de oliva
2. Cortamos las verduras en trozos pequeñitos, a fuego bajo y con la sartén tapada  las dejamos cocer  >30 minutos.
3. En una sartén diferente a la de las verduritas, cortamos las tiras de tofu y con aceite de oliva bien caliente comenzamos a cocinarlo. Añadimos 3 o 4 cucharadas de especias de pinchito + 1 cucharada de pimentón picante  no paramos de mover el tofu para que no se queme, tiene que quedar quemadito por fuera y rojo, pero por dentro jugoso.
4. Una vez estén los listos los 3 elementos (arroz, verduras y tofu) los juntamos todos en una sartén y mezclamos bien con la salsa de soja. Añadir sal con mucho cuidado, la salsa de soja ya es bastante potente de sabor.
5. Dejar enfriar unos 5 minutos y disfrutar del mejor arroz ;P! 

MUSCLE UP & T2B !

MUSCLE UP & T2B =D
Voy a coger el hábito de hacer estos dos ejercicios unos 10 minutos antes de mis entrenos de carrera continua :)
Posted by Eat And Train Vegan on Domingo, 15 de noviembre de 2015

 

FLEXIONES VERTICALES (HSPU)

Es un ejercicio ideal para trabajar  todo el tren superior, sobre todo hombros y pectoralesRecomiendo hacer muchas series de pocas repeticiones para no llegar al agotamiento en los primeros días :)

STRICS HSPU
Hoy me propuse hacer 50 HSPU estrictas, (flexiones haciendo el pino sin movimiento de piernas).. las he conseguido hacer en 19 minutos :) Objetivo final para el mes que viene: hacer 100 HSPU en < 30 minutos
Posted by Eat And Train Vegan on Martes, 10 de noviembre de 2015

174# ARROZ INTEGRAL & QUINOA A LA MARINERA

Hola a tod@s, seguro que más de uno  al  comenzar una alimentación Vegana, piensa que los sabores del mar están acabados… pero no es así, en el mar también hay plantas, muy nutritivas, y con un sabor  estupendo. Les presento mi arroz a la marinera con su peculiar barquita de verduras ;)

INGREDIENTES  (2 personas)

• 1 ración de arroz integral  (1 taza de café mediana)
• 1 ración de Quinoa  Real
• 2 tipos de Alga deshidratada de nuestro gusto,  yo utilizo NORI Y WAKAME.
• Salsa de soja al gusto, depende mucho del tipo de salsa de soja, si es liquida o espesa, ir probando. Yo le puse 4 cucharadas de una salsa semi espesa.
• Para la barquita. Calabacín, zanahoria, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo + aceite de oliva
• 1 barquita de pan de trigo o de maíz.
• 1/2 Tomate  maduro con sal

PROCEDIMIENTOS:

1. Ponemos a hervir el arroz integral aproximadamente 40min
2. Enjuagamos y cocinamos la quinoa al vapor durante 25 min, dejar enfriar en la vaporera hasta que esté el arroz, de esa forma quedara mucho más desgranada y suelta, incluso si se deja enfriar más de 1 hora.
3. Cortamos las verduras de la barquita y saltemos con  hierbas provenzales aceite de oliva y perejil y sal
4. Ponemos a hidratar en un vaso con agua del tiempo durante 10 min las algas deshidratadas. Puedes añadir  1/2  cucharadita de salsa de soja si te gusta mucho su sabor.  A los 10 minutos escurrir con un colador.
5. Una vez todos los ingredientes preparados, juntamos el arroz, la quinoa y las algas   en una misma sartén y salteamos durante 2 minutos con perejil y orégano y un poquito de pimienta. + la salsa de soja, no hace falta poner muchas especias, el sabor lo aportan a algas.
6. Finalmente emplatar como en la foto las verduras en su barquita y el arroz&quinoa en  de forma redonda.
7. *****CONSEJO NUTRICIONAL: añadir en el plato, en crudo, 2 cucharadas de aceite de lino encima del preparado de arroz y quinoa, conseguiréis todo el omega 3 necesario en una semana y os dará aun más sabor a mar.

173# PIZZA INTEGRAL ARTESANA Y CRUJIENTE DE CHOCOLATE CON FRUTAS (VEGANA)

Hola a todos, el otro día amigos me retaron diciéndome que una Pizza Vegana nunca podría estar tan buena como una Pizza no vegana,  obviamente es mentira, puede estar igual o mejor de buena, todo es cuestión de ponerse a ello. Pero no tenia ingredientes ni tiempo suficiente como para hacer queso vegano, o seitán, les preparé esta Pizza, ¿Saben qué? No dejaron nada en el plato jaja les encantó !! aquí va LA RECETA PASO A PASO :) 

INGREDIENTES:

Masa

• 350g de harina de trigo integral
• 80g de harina de maíz amarilla
• 50ml de aceite de oliva virgen
• 2 sobres (11,5g) de lavadura de panadería  (no es la misma de hacer bizcochos) yo compro de la marca MAIZENA, no necesita ser disuelta previamente en agua y crece muy bien.
• 250ml de agua
• 10-15g de sal aproximadamente.

Cobertura

• 120- 170g de chocolate negro, depende de lo que te guste.
• Un par de kiwis maduros
• Un mango maduro
• Chocolate blanco vegano (opcional)

*CHOCOLATE BLANCO: 700ml + 100g de azúcar blanco + 3cda de sirope de ágave a fuego lento durante 1 hora aproximadamente

PROCEDIMIENTO

1. Mezclar todos los ingredientes de la masa y amasar durante unos 5 min aproximadamente.
2. Espolvorea harina en una zona limpia y continua amasando hasta  conseguir una masa lisa, fina y homogénea.
3. Poner la masa en un recipiente grande (doblará su tamaño) untado con aceite de oliva durante 1 hora aproximadamente, puede estar más tiempo no pasa nada, la levadura hará su efecto, incluso la puedes guardar así  en la nevera varios días. A mí personalmente me gusta la masa que ha estado en la nevera unos días con la levadura.
4. Sacar del recipiente, y sin amasar ( MUY IMPORTANTE QUE SEA SIN AMASAR) dar la forma de Pizza del grosor que más te guste, no crecerá más de 0,5cm en el en horno.
5. Poner la pizza en el horno a 190ºC durante 10 min, tiene que quedar doradita por ambos lados.
6. Repartir el chocolate a fuego medio en un recipiente adecuado y con una lengua de cocina  esparcir  todo el chocolate por la pizza ya cocinada.
7. Pelar las frutas y colocar como en la foto.
8. (OPCIONAL PERO MUY BUENO) al finalizar todo antes de servir, poner aceite de oliva y sal a los bordes de la pizza, el contraste queda para chuparse los dedos.
9. Esta pizza se puede comer así caliente con el chocolate fundido, o al día siguiente fría, queda buenísima! parece una galleta crujiente de chocolate y frutas.

172# ARANCINIS SICILIANOS 100% VEGANOS (APTO PARA CELIACOS)

Como os dije Ayer, hoy os traigo una receta de Arancinis Veganos para poder utilizar nuestra Veganesa. Para quien lo  sepa los Arancinis  son una especialidad de la cocina siciliana. Se trata de unas croquetas redondas de pasta de arroz y queso, se sirven calientes y se toman como un aperitivo. 

INGREDIENTES

• 1 plato hondo lleno de arroz blanco o integral (tradicionalmente arroz blanco)
• Harina de trigo  para 1º  rebozado( o de maíz si eres celiaco )
• Pan rallado para 2º rebozado ( lo hay sin gluten en Mercadona)
• Aceite de oliva para rebozar y para freírlos.
• 1 cebolla mediana cortada muy pequeña, casi triturada
• 1 pimiento pequeño cortado muy pequeñito o triturado.
• Orégano a gusto
• unos 200g aproximadamente de Tofuqueso espeso, puedes poner mas o menos depende de como te guste, lo importante es que pongas lo suficiente para que el arroz quede pegado en forma de bolita, como en la foto:
  

Rceta Tofuqueso: triturar todo hasta conseguir una crema espesa y sin grumos: 400g de tofu duro + 15cda aceite de oliva + sumo de 3 limones+ 150g de anacardos + 20-50ml de agua (depende de lo duro que esté el tofu) + 5 cda de levadura de cerveza  +  sal a gusto.


PREPARACIÓN
  1- Mezclamos  el arroz, la cebolla, el pimiento y      el tofuqueso  y el orégano hasta conseguir una        masa espesa

  2-Hacemos una bolita con las manos (como en la      foto)  no muy grande, 

  3- Rebozamos en harina, luego lo mojamos en          aceite de oliva y lo rebozamos en pan rallado

  4- Freir hasta que queden doraditos, el aceite          muy     caliente, para que queden jugosos por dentro.

171#VEGANESA EN 2 MINUTOS !!

Hoy os traigo la receta de nuestra mayonesa =D!  en la foto están los ingredientes, y para hacerla simplemente tenemos que batir los ingredientes con una batidora 

INGREDIENTES:

• 150ml de aceite de girasol
• 60ml de de leche de soja (ESPESA)
• sal
• 1/2 ajo

PROCEDIMIENTO

• Batir durante 2 minutos con la batidora e el fondo del recipiente la eche y el aceite
• Añadir sal y ajo
• Continuar batiendo esta ve ya de arriba a abajo
• Disfrutar con lo que mas nos guste =D 

Es muy importante que la leche de soja sea lo suficientemente espesa si queremos una mayonesa 100% cremosa, yo he utilizado a Milsani del ALDI, pero seguro que conocéis muchas otras ;)

*Consejo: primero batir la leche + el aceite y una vez esté formada la mayonesa, añadir la sal y el ajo en cantidades pequeñas e ir probando

170# TEXTURAS DE SEITAN CON REDUCCIÓN DE VINO TINTO

Hola chic@s ¡!  Hoy traigo la solución para los que toman vino tinto y siempre les queda media botella en la nevera y no saben que hacer con ella jajaja.  Haremos un seitán SUPERbasico, para poder disfrutarlo con una reducción de vino tinto. 

Aquí va la receta:

RECETA SEITAN MUY BÁSICO

INGREDIENTES

• 1 Vaso de gluten de trigo
• 1 vaso de caldo de verduras o verduras líquidas (calabacín, tomate, pepino…) trituradas con un poquito de agua  trituradas.
• 3cda de salsa de soja fuerte  (para el color)
• Sal a gusto
• (OPCIONAL) Algunas especias a gusto, pero recuerda que  con el vino es suficiente un seitán  básico.
• Paciencia  ( tenemos que hacerlo un día sin prisas para dejar reposar la masa, y que nos quede bien bueno! )

PRODECIMIENTO

PROCESO DE  AMASADO

1. Ponemos en un bol el gluten con la sal con la sal 
2. En otro bol mezclamos el liquido escogido con la sal, mezclar bien.
3. Ir introduciendo líquido poco a poco al gluten y amasando con las manos. Aproximadamente es la misma cantidad de líquido que de gluten, por lo tanto no hay problemas para hacer un seitán más grande o más pequeño.
4. Amasar hasta conseguir una masa chiclosa  y rugosa que recupera parcialmente su forma a hacer fuerza.

PROCESO DE ALISADO O REPOSO

1. Tapamos herméticamente la masa y la dejamos reposar 20 minutos
2. Amasamos 2 minutos
3. Tapamos herméticamente otros 15 minutos
4. Amasamos superficialmente  y hacer con las manos una bola, tiene que quedar con la superficie lisa, si no queda lisa es posible que se nos abra la bola durante la cocción, pero no pasa nada el seitán se hará igual! :)
5. Introducir en agua hirviendo o caldo de verduras si te apetece darle algún sabor  gusta más durante 40 minutos
6. Apagar el fuego y dejar enfriar dentro de la misma agua.
7. Esta agua de cocción es la que utilizaremos para conservar el seitán en la nevera durante unos 4-5 días sin problemas.

RECETA REDUCCIÓN DE VINO (POST 169# ):
http://eatandtrainvegan.blogspot.com.es/2015/10/169-reduccion-de-vino-tinto.html

169# REDUCCIÓN DE VINO TINTO

INGREDIENTES:

• 1 Vaso grande de Vino tinto (Utiliza un vino que te guste, no hagas una reducción con un vino que no te guste, porque tampoco te gustará. )
• 4-5 cda grandes de azúcar moreno (integral)
• (OPCIONAL) para conseguir una reducción menos enganchosa y más sedosa: 50 ml de bechamel de arroz o nata vegetal

PROCEDIMIENTO, ( Proceso de reducción unos 40-50 min)

1. Poner un  bol no muy grande a reducir el vino tinto ( fuego alto) ir batiendo de vez en cuando con una espátula de madera
2. Una vez haya reducido la mitad del líquido ponemos el fuego medio y introducimos el azúcar
3. Ahora es muy importante mover constantemente el vino con la espátula de madera
4. A los 5 minutos de haber introducido el azúcar es el momento de añadir la nata o bechamel vegetal si la preferimos más sedosa,
5. Bajar el fuego a casi el mínimo, no parar de mover 
6. La reducción estará lista cuando podamos poner en un plato y al girar el plato de forma vertical casi se quede quieta y no gotee 

168# BIZCOCHO DE CALABACÍN Y ALMENDRAS CON COBERTURA DE DOBLE CHOCOLATE (100% VEGANO)

Hola a todos! hoy os traigo un bizcocho  que tiene como ingrediente principal el calabacín =D, seguro que muchos conocéis el famoso carrot cake( zanahorias), pues este de calabacín, está super bueno, y no tiene nada de envidiarle al de zanahorias, además con esta cobertura de doble chocolate esta doblemente bueno y queda perfecto para celebraciones.

INGREDIENTES HÚMEDOS (Bol nº 1)

• 300 g de calabacín 
• 200 ml de  leche de soja 
• 180 ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita vainilla líquida
• 40g de semillas de Chía ( hará  la función de huevo una vez hidratado)

 INGREDIENTES SECOS (Bol nº2)

• 300 g de harina de trigo integral
• 80g de almendra molida 
• 200g de azúcar de caña (integral)
• 1 cucharadita de sal
• Media cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharadita de levadura

¿COMO SE HACE?

1. Trituramos el calabacín y mezclamos todos los ingredientes del bon nº 1
2. Dejamos que repose al menos 10 minutos para que la Chía haga efecto, veremos que el líquido se espesa.
3. Preparamos  en bol nº2 con todos los ingredientes, mezclamos bien para que quede lo más homogéneo posible
4. Añadimos poco a poco lo sólido(bolnº2) a lo líquido(bol nº 1) sin parar de mover la mezcla, queda espeso y al final costara de batir, pero estoy seguro de que lo conseguiréis, vale la pena :)
5. Ponemos el bizcocho en un molde con papel vegetal, aceite o margarina vegetal para que no se pegue.
6. Con el horno precalentado a 200ºC y el bizcocho tapado con papel de plata introducimos el molde. A los dos minutos bajar la temperatura a 175Cº.
7. A los 20 minutos retirar el papel de plata de la parte de encima del molde y esperar 20 minutos más con el horno a 170ºC.
8. Comprobar con un cuchillo antes de sacar del horno que está completamente hecho.

COBERTURA

• CHOCOLATE NEGRO: 150g de chocolate negro + 50ml de bechamel de arroz. ( si no tienes bechamel de arroz disuélvelo un poco con alguna bebida vegetal)
• CHOCOLATE BLANCO: 700ml + 100g de azúcar blanco + 3cda de sirope de ágave a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.
• ALMENDRA CROCANTI POR EL BORDE.

167# HOJALDRE DE VERDURAS TEX-MEX VEGAN

Hola a tod@s!  ¿Qué vais a cenar hoy domingo?  Si no lo sabéis aún, os traigo una receta súper rápida de hacer, puede comer toda la familia y esta buenísima ¡! =D

INGREDIENTES

• Masa de hojaldre Vegana (por ejemplo la del ALDI) también la puedes hacer tu mismo, pero dejara de ser una receta exprés, ya que la preparación de la masa lleva bastante tiempo.Salsa  de tomate picante, típica de las fajitas.
• Media berenjena
• Medio calabacín
• 1 cebolla
• Seitán básico (opcional)
• Aceite de oliva
• Ágave (opcional para pintar)

PROCEDIMIENTO

El relleno

 

1. Ponemos la masa de hojaldre y nos imaginamos un rectángulo en el centro, lo podemos dibujar con el tenedor ligeramente para estar seguros.
2. Pintamos todo el rectángulo con la salsa de tomate picante
3. Añadimos rodajas de berenjenas formando una base sólida
4. Encima de la berenjena añadimos el calabacín troceado en pequeños cubitos
5. Después añadimos la cebolla cortada en semilunas + seitan básico
6. Finalmente añadimos más salsa picante de tomate a nuestro gusto.

Trenzado

1. Por encima y por debajo  de nuestro cuadrado imaginario cortamos con un cuchillo tiras de la masa de aproximadamente 1-2 cm
2. Vamos trenzando las tiras de un lado al otro hasta conseguir el resultado de la foto.

Pintado

1. Diluir sirope de ágave (caliente) con un poco de agua y margarina (o aceite de oliva)
2. Pintar con una brocha toda la trenza.

Horneado

1. Hornear a 160-170ºC hasta que el hojaldre quede lo más dorado posible. ( depende de la masa, pero suele ser rápido )
2. **las verduras se cocinaran poco (pero no quedaran crudas), si lo prefieres puedes cocinarlas a la plancha antes de colocarlas dentro del hojaldre, peor a mi me gustan mas directas e el horno.

166# BIZCOCHO VEGANO DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE

Como siempre en los días de lluvia me inspiro en la cocina y os presento mi mejor bizcocho de chocolate =D!  espero que os guste a todos

INGREDIENTES

Solido

• 220 harina integral 
• 130g azúcar
• 100g chocolate a la taza en polvo
• 3 cda pequeñas de levadura
• 2cda pequeñas de  bicarbonato 
• Sal

Liquido

• 350 leche de soja (Marca Milsani, se vende en ALDI) es la más espesa que conozco.
• 140ml aceite de girasol o otro neutro 
• 1cda esencia de  vainillas 
• 100g de chocolate negro de repostería para fundir 

¿COMO SE HACE?

1. Precalentar el horno a 200 ºC
2. Mezclar los ingredientes líquidos y sólidos en dos boles diferentes.
3. Poner el bizcocho en el horno en un molde con aceite de oliva o margarina para evitar que se pegue.
4. a los 10 minutos bajar a 175ºC y tapar la parte de arriba del bizcocho con papel de aluminio 
5. En 30 minutos debe de estar listo. Sacar del horno cuando al pinchar el bizcocho este seco.

DECORACIÓN

• Dulce de leche vegano (receta en este Blog post nº 165  )
• Coco rallado a gusto

165# DULCE DE LECHE VEGANO

Os presento un superproste para comer con pan, repostería o literalmente a cucharadas jeje

INGREDIENTES ( PARA HACER 150-200g )

• 700 ml de leche de soja espesa, yo utilizo la Milsani, se vende en ALDI
• 100 de azúcar moreno 
• 2 cda de sirope de ágave (opcional)

PREPARACIÓN

• Poner a fuego alto la leche de soja
• Cuando empiece a hervir bajar el fuego  un poco y añadir los 100g de azúcar moreno
• Ir removiendo con un una cuchara de madera hasta que se vaya evaporando y queda cada vez más espeso. 
• Procurar que no se queme,bajar el fuego si lo necesita
• A los 20 minutos y con mas o menos la mitad reducido, añadir 2 cda de sirope de ágave
• Después de unos 40 minutos debes tener dulce de leche vegano muy rico para comer como quieras =D 

164 # MORCILLA VEGANA SUAVE.

Hola, como os dije en el anterior plato, (Nº 163) hoy os presento  mi receta de morcilla vegana  suave (no pica mucho)   se puede utilizar para múltiples platos, sopas, cocidos…  pero también si lo prefieres, no necesita cocción una vez hervida, se puede cortar en trocitos pequeños y finos  para poner en un bocadillo

INGREDIENTES

• 4 vasos grandes llenos de alubias negras cocinadas.
• 1,5 vasos de soja texturizada hidratada y cocinada en aceite de oliva
• 3 vasos de gluten de trigo.
• 3 cebollas grandes picadas muy pequeño o semitrituradas con batidora de mano.
• 1 vaso de arroz blanco
• 4 dientes de ajos medianos trituradas
• 2-4 cda  Pimienta blanca
• 2-5 cda Pimienta negra
• 1 cda Pimentón dulce
• 1 cda de sal
• 2 cda de humo líquido o 5 cda de salsa barbacoa fuerte
• 1-2 vasos pequeños de Agua de la cocción de los legumbres (cuanto más agua más suave  será)

¿COMO SE HACE?

1. Cocemos las legumbres negras como más nos guste.
2. Cortamos las cebollas y los ajos,  las ponemos en una sartén a freír con abundante aceite de oliva + el humo líquido
3. Añadimos una vez doradas las cebollas  la soja texturizada.
4. En un bol (bol nº 1) ponemos el gluten + todas las especias, removemos bien.
5. Unimos en otro bol (bol nº 2) los frijoles con el sofrito de cebolla ajo y soja texturizada. Trituramos todo con una batidora de mano.
6. Mezclamos  el contenido de los dos boles + el arroz blanco  y comenzamos a amasar con las dos manos. Tiene que quedar una masa compacta y que al dejar de apretar con las manos recupere parcialmente su forma.  
7. Si queda muy dura o seca añadir el agua de cocción de los frijoles, en cambo si queda muy húmeda y no recupera su forma al dejar de apretar tenemos que añadir gluten de trigo
8. Finalmente enrollar en abundante Film de cocina,dándole forma de morcilla,y cocer en agua hirviendo unos 45 minutos.
9. Enfriar mínimo 2 horas antes de cortar, ya que una vez sacado del fuego estará semi-blando, pero al enfriarse cogerá la textura de morcilla.

163# HUEVOS FRITOS CON MORCILLA Y ARROZ CON TOMATE (100% VEGAN)

Hola, hoy después de un mes movidito por trabajo y vacaciones. Traigo un platazo!!

De vacaciones estos días en el del hotel, cada mañana en del desayuno había un buffet con  huevo revuelto, huevo frito, huevo duro, huevo crudo... Huevo hasta de decoración!! (Entre otras muchas cosas), pero a mí me llamó la atención tanto huevo jeje. Me dispuse a crear unos huevos fritos veganos mas buenos, más sanos y sin molestar a la gallinas jeje!. Pensé que ya que me ponía con los huevos, podía rematar el plato con una morcilla vegana, que será nuestra próxima receta del blog ! EMPEZAMOS !

INGREDIENTES HUEVOS FRITOS

"Clara":

• 150g de tofu blando
• 50g de bechamel vegetal de arroz
• 1cda pequeña de sal
• 3cda grandes bien llenas de maicena.
• 2g de agar agar en polvo.

"Yema" 

• 2 cda de puré de patata instantáneo
• 1 cda de maizena
• 1 cda de aceite de giraso
• 1 cda de margarina
• 1 cda pequeña  de cúrcuma
• 1 cda pequeña  de sal kala namak (sal negra del Himalaya)
• 1/4   cda pequeña de sal común
• 1 cda de levadura de cerveza en copos
• 6-8 cda de agua caliente

PROCEDIMIENTO

1. Triturar muy bien con una batidora todos los ingredientes de la yema y de la clara en dos recipientes por separado.
2. Poner en una sartén con aceite de oliva caliente la cantidad de “clara” que queramos en nuestro huevo, dejar freír durante un minuto aproximadamente.
3. Sacar de la sartén con mucho cuidado y dándole la vuelta, lo dejamos en un plato
4. Con un objeto redondo hacer un agujero en el centro.
5. Volvemos a poner en la sartén por el otro lado, añadimos en el centro la "yema" que teníamos preparada, dejamos freír hasta que quede de nuestro agrado, cuanto más tiempo esté, más crujiente quedará. ( si lo queremos líquido, para mojar pan, con una parte de la yema preparada añadirle un poco más de agua y añadir encima de la yema más sólida los últimos 30 segundos de cocción de huevo)
6. Servir en un plato, añadir pimienta negra y sal a gusto. Disfrutar!

Si lo tratamos con mimo puede quedarnos una clara bien finita y crijiente, no tiene nada que envidiarle a la del huevo de la gallina.

Para hacer el arroz con tomate, simplemente herví el arroz integral durante unos 40 minutos, lo pasé a una sartén con tomate frito orégano +  albahaca y aceite de oliva, 2-3 minutos y listo para disfrutar.

¡¡La Próxima receta, la de la morcilla!!


La receta de la "yema" del huevo ha sido inspirada en el blog de Dimension vegana (http://www.dimensionvegana.com/) 

ENTRENAMIENTO DE TODO EL CUERPO / FULL BODYWEIGHT WORKOUT

Os presento una de mis rutinas favoritas de entrenamiento, ideales para machacar todo el cuerpo, desde las piernas hasta los hombros, cualquier día de la semana, es 100% con peso corporal, para todos los niveles.

162# SUPER QUESADILLA DE VERDURAS VEGANA

¡Hola queridos amigos ! hoy ya para despedir Agosto traigo una superquesadilla de verduras y queso vegan muy fácil de hacer, se puede comer caliente o fría al día siguiente. Está buenísima de todas las formas =D. en mi casa no dura más de 1 día…  vuela de la nevera jejej . Vamos a ello:

INGREDIENTES

• Tortitas de trigo (tipo fajitas)
• Mayonesa vegana (veganesa) *
• Kétchup
• Tofucrema picante*
• Calabacín
• Champiñones
• Pimientos rojo y verde
• Cebolla
• 2 Frankfurt vegetales (opcional)
• Tomate natural
• Tomate frito
• Orégano
• Sonador picante mejicano, ajo, cebolla en polvo, pimentón, pimienta orégano… a gusto

¿COMO SE HACE ?

Preparamos los ingredientes en una bandeja de honrar como dice la siguiente tabla:

HORNEAR  A 180ºC 20-25 MINUTOS  

1. TOFUCREMA PICANTE * triturar todo hasta conseguir una crema espesa y sin grumos: 200g de tofu duro + 10cda aceite de oliva + sumo de 2 limones+ 150g de anacardos + 50ml de agua + sal a gusto + 1cda de pimentón + 1 cda de pimienta + 3 o 4 cda de sazonador mejicano (tipo fajitas) + 1 cda de comino.
2. VEGANESA 1 ración de  leche vegetal de soja (  cuanto más espesa mejor ) yo utilizo la Vivesoy.  El doble de la cantidad de leche vegetal en aceite de girasol + 1 diente de ajo + 1 cda de sal + zumo de 1 limon

161 HELADO VEGANO DE FRAMBUESAS CREMOSO

Hola amig@s hoy traigo un helado 100 natural, buenísimo, 100 % vegan! Además es rico en proteínas y Omega 3 gracias a las semillas de Chía y el coco.

INGREDIENTES.

• 6 plátanos
• 500g de frambuesas
• 2 yogures de soja natural azucarada
• 100g de coco rallado
• 100g de semillas de chía molida

PREPARACIÓN

1. Cortar y congelar las frutas
2. Triturar los plátanos congelados hasta conseguir una crema bien fina
3. Añadir las frambuesas y continuar triturando, mucha paciencia, tiene que quedar cremoso
4. Al congelador bien tapado durante 1 hora
5. Añadir los 2 yogures, la chía y el coco
6. Batir hasta mezclar bien todos los ingredientes
7. Listo para comer y conservar en el congelador
8. Sacar 30-60min antes del congelador para comer en su mejor textura

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